2022 Food Preservation Workshop Series

— Written By Tracy Davis
en Español / em Português

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List of workshop dates in color blocks

Let’s get ready to preserve this summer’s garden bounty! Join us for the 2022 home food preservation workshop series at N.C. Cooperative Extension – Rutherford County Center, 193 Callahan Koon Road, Spindale, NC. There are 4 workshops in the series held monthly throughout the summer. We begin with pressure canning May 26. A pressure canner is a must for canning all vegetables and meats. The series will continue with boiling water canning June 8. Sometimes called “hot water bath”, this method is for canning fruits, pickled foods, and soft spreads. On July 12, we’ll cover everything freezing and dehydrating including fruits and fruit leather, vegetables, herbs, and meat jerky. The series wraps up on August 9 with the process of fermentation for foods such as sauerkraut, kombucha, kimchi, starter cultures, and homemade yogurt. Each workshop will provide food safety principles, equipment care and use, and hands-on practice.

The cost is $10 per person per workshop. Registration is required through Eventbrite OR by calling 828-287-6010. There is a separate registration link for each session which you can access on our events page.